La star de vos pique-niques et apéro maison: CAVIAR ,AUBERGINE

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C’est intriguant. En quoi l’aubergine peut-elle se transformer en caviar ? Le caviar, je vois bien ce que c’est. Un poisson, des œufs, une texture granulée, je vois. Mais quel est le rapport entre l’aubergine et ce fichu caviar ? Visiblement, seule l’aubergine peut porter la dénomination de « caviar ». Visiblement, il y aurait un lien entre la consistance du caviar d’aubergine et celle du caviar « de poisson »…



POUR 2 PERSONNE

TEMPS DE PRÉPARATION: 15 minutes

TEMPS DE CUISSON: 30 minutes.



INGRÉDIENTS



    • 2 aubergines

    • 2 gousses d' ail

    • 4 c. à soupe de Tahini en épicerie libanais (remplacé ici par de la purée de sésame bio

    • 4 c. à soupe de jus de citron

    • sel/ poivre

    • huile d'olive






INSTRUCTIONS

  1. Préchauffer le four à 200°C.

  2. Laver l'aubergine et la couper en deux dans le sens de la longueur.

  3. Mettre au four (chair contre la plaque) pendant 40mn.

  4. Laisser légèrement refroidir, et l'évider à l'aide d'une cuillère.

  5. Dans un mixeur (ou blender), mettre la chaire d'aubergine, les gousses d'ail coupés en morceaux, le jus de citron et le Tahin. Mixer pendant 2 mn. Ajouter de l'huile, remixer. La consistance doit être crémeuse sans être liquide.

  6. Rajouter de l'huile si nécessaire.

  7. Saler et poivrer selon votre convenance.



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