Chakchouka - des œufs à la sauce de tomate

Chakchouka - des œufs pochés dans une délicieuse sauce de tomate. Très facile à préparer, sain, réconfortant, savoureux, des belles couleurs - c’est sûr d’être une recette incontournable. Cela se sert en tant que petit déjeuner d’habitude, mais je pense que c’est parfait pour des brunchs ou des weekends décontractés. Il est préférable de le servir toute de suite après cuisson avec du pain croustillant ou du pain .

 Ingrédients  

4-6 portions

•  1 cs. d’huile d’olive 


• 1 oignon, coupé en dés


•  2 gousses d’ail, hachées 


• 1 poivron rouge, coupé


•  2 boîtes (400g chacune) de pulpe de tomate en dés 


• 2 cs. (30g) de double concentré de tomate


•  1 cc. de piment en poudre 


• 1 cc. de cumin en poudre 


• 1 cc. de paprika 


• Des flocons de piment, selon vos goûts 


• 1 cc. de sucre, sel, et poivre noir


•  6 œufs, 


• du persil frais/coriandre pour garnir

Chakchouka - des œufs à la sauce de tomate

 1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle de 30cm à feu moyen Ajoutez l’oignon et faites cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Intégrez l’ail.  

2. Ajoutez le poivron et continuez à cuire pendant 5-7 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit tendre.

 3. Intégrez le double concentré et la pulpe de tomate en dés, et ajoutez toute les épices et le sucre. Assaisonnez avec du sel et du poivre et laissez mijoter à feu moyen pendant 10-15 minutes jusqu’à ce qu’il commence à réduire. Ajustez les épices selon vos goûts, rajoutez des flocons de piment pour une sauce plus piquante, ou bien du sucre pour la rendre plus sucrée.

 4. Cassez les œufs dans le mélange de tomate, un au milieu et les 5 autres autour. Couvrez la poêle et laissez mijoter pendant 10-15 minutes, ou jusqu’à ce que les œufs soient cuits. 5. Garnissez avec du persil frais ou de la coriandre, et servez avec du pain croustillant ou du pain pita. Bon appétit !