Les rouleaux aux œufs sont un apéritif à emporter très apprécié qui peut être facilement exécuté dans votre propre cuisine.
Cette version végétarienne ne nécessite que quelques ingrédients de base, mais au moment où tout est dit et fait, les résultats sont assez satisfaisants et vous vous retrouverez assez tôt en regrettant de ne pas en avoir fait plus pour commencer. La recette de sauce au gingembre et au sésame présentée ici les complète et améliore leur saveur.
En ce qui concerne ce qui pourrait constituer une excellente sauce à garnir ou à tremper en ce qui concerne les rouleaux d'œufs, les possibilités sont assez nombreuses. Le poulet ou le tofu sont de merveilleux ajouts de protéines pour les rouleaux, tandis que l'arachide aigre-douce, épicée ou le piment doux feraient d'excellents choix de sauce.
J'espère que vous vous amuserez à faire ces rouleaux d'oeufs! Prendre plaisir!
Ingrédients
Donne environ 12-14 rouleaux d'oeufs
2 c. À soupe (28 ml) d'huile végétale
3 tasses (270g) de chou râpé
1 tasse (95g) de carottes, finement coupées en julienne
1 tasse (95g) de poivrons rouges, finement coupés en julienne
1/2 tasse (50g) d'oignon vert, haché
2 gousses d'ail émincées
1 c. À soupe (15g) de gingembre, râpé
12 emballages de rouleaux d'oeufs carrés (8 pouces - 20 cm)
1/2 c . À thé (3g) de sel
Poivre noir fraichement moulu
1 œuf, battu
Huile pour friture
Sauce trempette au sésame et au gingembre (à préparer à l'avance)
3 c. À soupe (45 ml) de sauce soja
1 c. À soupe (15 ml) de vinaigre de riz
1 c. À soupe (20g) de miel
1/2 c. À soupe (7g) d'huile de sésame
2 gousses d'ail émincées
1 c. À soupe (15g) de gingembre, râpé
1 c. À soupe (15 ml) de jus d'orange pressé frais
1 c. À soupe (7g) de graines de sésame
1 c. À soupe (6 g) d'oignon vert, haché
instructions
Préparez d'abord la sauce trempette. Ajouter tous les ingrédients dans un couvercle de bocal avec un couvercle et agiter pour combiner.
Préparez la garniture aux œufs: dans une grande casserole, faites chauffer 1 ou 2 cuillères à soupe d'huile et faites sauter l'ail, l'oignon vert et le gingembre pendant 1 minute. Ajouter le chou, les carottes et les poivrons, assaisonner de sel et de poivre et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Transférer les légumes dans un bol et réserver pour refroidir.
Assemblez les rouleaux d'oeufs: Placez environ 2 cuillères à soupe de garniture sur l'emballage, enroulez l'emballage, pliez les côtés vers l'intérieur et continuez à rouler. Coller les bords avec un petit œuf battu.
Répéter l'opération avec les autres emballages et couvrir les rouleaux d'une pellicule plastique jusqu'à ce qu'ils soient prêts à frire ou à cuire.
Pour la méthode de friture : chauffer l'huile à 350 ° F (180 ° C) et faire frire environ 3 rouleaux d'oeufs à la fois, en les retournant plusieurs fois jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Retirez et placez sur du papier absorbant pour drainer l'excès d'huile. Servir les rouleaux d'oeufs chauds, avec une trempette.
Pour la méthode de cuisson: Préchauffer le four à 425 ° F (220 ° C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et graisser légèrement d'huile végétale. Placer les rouleaux sur la plaque à pâtisserie et badigeonner d'huile d'olive.
Cuire au four environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Servir les rouleaux d'oeufs chauds, avec une trempette.
Apports nutritionnels: Calories: 162 , Matières grasses: 2,2 g , Gras saturés: 0,3 g Glucides: 32,2 g , sucre: 2.7g , Fibre: 2.2g , Protéines: 5,7 g , Cholestérol: 0 mg , de sodium 16%,vitamine D 0 mcg 0%, calcium 18 mg%, fer 2 mg 10%, potassium 119 mg 3%, les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories
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