Soufflé à la vanille.

J'adore vraiment les soufflés car ils sont à la fois sophistiqués mais simples et super délicieux. J'ai déjà posté plusieurs recettes, salées ou sucrées et elles sont toutes incroyables et si faciles à préparer. Les soufflés sont le type de plat que vous souhaitez préparer chaque fois que vous voulez impressionner par vos compétences culinaires. Même si beaucoup hésitent à les préparer à la maison, ce n'est vraiment pas un gros problème, et le processus est vraiment facile. 

Ces soufflés à la vanille sont tout simplement hors de ce monde. Tellement moelleux avec une texture semblable à de la mousse, fondant presque dans la bouche, léger et aéré et plein de saveur de vanille. Une telle façon incroyable de terminer votre déjeuner ou votre dîner. Prendre plaisir!

Ingrédients

Donne 4 portions

4 gros œufs, séparés

1 1/4 tasse (300 ml) de lait

5 c. À soupe (50g) de farine

3 c. À soupe (45 g) de sucre, pour les jaunes d'œufs

2 c . À thé (10g) d'extrait de vanille

1/4 c . À thé (1 g) de sel

3 c. À soupe (45 g) de sucre, pour les blancs d'œufs

Pour enduire les ramequins

beurre ramolli et sucre

Garniture

sucre en poudre

Soufflé à la vanille.

Préchauffer le four à 375 F (190C). Placez une plaque à pâtisserie sur la grille du milieu dans le four. Graisser avec du beurre 4 ramequins d'une capacité de 8 oz (230 ml) à l'aide d'un pinceau et en effectuant des mouvements ascendants (cette étape semble aider le souffle à monter uniformément). Enduisez le fond et les côtés de sucre. Jeter l'excès de sucre.

Séparer les blancs des jaunes et réserver jusqu'à utilisation.

Dans une casserole moyenne, porter le lait à ébullition.

Dans une autre casserole, mélanger les jaunes avec 3 c. À soupe de sucre jusqu'à ce qu'ils soient légèrement pâles. Ajouter la farine et fouetter pour combiner. Versez environ un tiers du lait chaud sur le mélange de jaune d'oeuf pour tempérer les jaunes. Ajouter le reste du lait et remettre à chauffer. Porter à ébullition en remuant continuellement; cuire 1 à 2 minutes de plus ou jusqu'à épaississement.

Retirer du feu et incorporer l'extrait de vanille. Transférer le mélange dans un plus grand bol et laisser refroidir légèrement.

Dans un autre bol, fouetter les blancs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajouter graduellement les 3 c. À soupe de sucre restantes et continuer à fouetter jusqu'à formation de pics fermes. Incorporer progressivement les blancs fouettés dans le mélange de jaune.

Répartir le mélange uniformément dans les ramequins préparés. Placer les ramequins sur la plaque de cuisson préchauffée et cuire au four pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés.

Saupoudrer de sucre en poudre et servir immédiatement. Prendre plaisir!

Apports nutritionnels1 portion de 4 - Calories: 239 , Matières grasses: 6.1g , Matières grasses saturées: 2.3g , Glucides: 36,5 g , sucre: 26,7 g , Fibre:0.3g , Protéines: 9,4 g , cholestérol: 170 mg , 8% de sodium, Vitamine D 16 mcg 79%, calcium 117 mg 9%, fer 1 mg 8%, potassium 120 mg 3% Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories