Cake rouge

Ingrédients:

• 300 g de sucre


• 300 g de farine


• 35 cl d'huile


• 25 cl de babeurre (si vous n'avez pas de babeurre, ajoutez 1 c. à soupe de vinaigre à 25 cl de lait et laisser reposer pendant 10 min.)


• 1 c. à café de vanille


• 3 cl de colorant rouge


• 2 œufs


• 1 c. à soupe de cacao


• 1 c. à café de sel


• 1 c. à café de bicarbonate de soude


• 1 c. à café de vinaigre

Pour le nappage

• 225 g de fromage frais Philadelphia


• 115 g de beurre doux


• 450 g de sucre glace


• 1 c. à café de vanille

Préparation :

1. Préparez deux moules ronds chemisés avec du papier sulfurisé légèrement beurré et fariné.



2. Préchauffez le four à 175°C.



3. Tamisez ensemble, la farine, le cacao et le sel.



4. Mélangez le babeurre, la vanille et le colorant rouge.



5. Au robot, battez le sucre, l’huile, les œufs un à un, la moitié de la farine, ajoutez le babeurre bien rouge et l’autre moitié de farine.



6. Dans un récipient à part, mélangez rapidement le vinaigre et le bicarbonate de soude et l’ajouter à la pâte au dernier moment.



7. Enfin, divisez la pâte dans les deux moules et enfournez.



8. Après une demi-heure, enfoncez un cure-dents dans le gâteau, il doit en ressortir avec des miettes.



9. Laissez refroidir 5 min et démoulez.



10. Le nappage : au robot, battez le beurre, ajoutez la vanille et le fromage frais.



11. Quand c’est bien mou, ajoutez le sucre glace jusqu’à ce que le mélange soit bien léger et bien blanc.



12. Recouvrir le premier gâteau avec un tiers du nappage, déposez l’autre gâteau par-dessus et recouvrir le gâteau entier avec le reste du nappage.



13. Réfrigérez pendant quelques heures.