Gratin de pommes de terre à l'irlandaise

Gratin  de pommes de terre à l'irlandaise est un délicieux plat réconfortant parfait . La viande hachée est cuite avec beaucoup de légumes et de guiness, garnie de délicieuses pommes de terre en purée et de fromage, puis cuite au four pour créer une croûte dorée parfaite. C'est tout simplement délicieux et savoureux et un excellent choix pour le déjeuner ou le dîner.

''Shepherd's Pie ''  est un plat traditionnel, connu depuis le 18ème siècle, un plat qui était fait avec des restes afin d'éviter le gaspillage. La recette est très similaire au Cottage Pie, la principale différence est la viande utilisée pour préparer le plat. Alors que la tarte du berger utilise de l'agneau, Cottage Pie utilise du bœuf. Donc, selon la viande que vous préférez utiliser, nommez votre plat en conséquence.

J'ai vraiment adoré l'idée de passer la purée de pomme de terre sur le dessus car elle donnait un aspect plus sophistiqué, mais si vous êtes pressé, étalez simplement la purée de pomme de terre sur le dessus et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Nous avons vraiment adoré ce plat et espérons que vous aussi. Prendre plaisir!

Ingrédients

Donne environ 6 portions

Remplissage de viande

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• 2 c. À soupe (30 ml) d'huile végétale
• 1 gros oignon (environ 7 oz - 200 g), coupé en dés
• 3 gousses d'ail, émincées
• 2 grosses carottes (environ 12 oz - 350g), pelées et coupées en dés
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• 2 branches de céleri (environ 3,5 oz - 100g), coupées en dés
• 1 1/2 livres (680g) d'agneau haché (ou boeuf haché pour Cottage Pie)
• 1/2 tasse (120 ml ) de Guinness
• 2 c. À soupe (20g) de farine
• 2 c. À soupe (30g) de pâte de tomate
• 1 c . À thé (5 g) de sel
• 1/4 c . À thé (1g) de poivre
• 1 tasse (240 ml) de bouillon de boeuf
• 1 c. À soupe (15 ml) de sauce Worcestershire

• 2 c . À thé (15 ml) de sauce Worcestershire
• 1 c. À thé de thym frais, haché finement
• 1 tasse (150g) de petits pois surgelés

Purée de pomme de terre

• 2 livres (900g) de pommes de terre, pelées et coupées en morceaux de taille similaire
• 1/4 tasse (60 ml ) de lait
• 1/4 tasse (56g) de beurre
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• 3/4 tasse (75g) de cheddar
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• 1/2 c . À thé (2g) de sel

• 1/2 c . À thé (2 g) de poudre d'ail

• 1/4 c . À thé (1 g) de poivre, au goût

Recette du Gratin de pommes de terre à l'irlandaise

Préparez le limage de viande . 

1. Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire sauter pendant 5 minutes. Ajouter l'ail et faire revenir 1 minute de plus.
2. Ajouter les carottes et le céleri en dés et cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent légèrement. Ajouter la viande hachée et cuire 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit dorée. Brisez la viande pendant la cuisson.
3. Incorporer Guiness et gratter le fond de la casserole pour déglacer.
4. Ajouter la farine et remuer pour enrober, cuire encore 1 minute. Ajouter la pâte de tomate, le bouillon de boeuf, la sauce Worcestershire, le romarin, le thym, le sel et le poivre. Laisser mijoter encore quelques minutes, jusqu'à ce que le liquide soit réduit et que les légumes soient tendres.
5. Incorporer les pois, puis retirer du feu.

Préparez la purée de pommes de terre. 

Porter les pommes de terre à ébullition dans une grande casserole avec de l'eau qui a été généreusement salée. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient parfaitement tendres. Égoutter les pommes de terre et les remettre dans la marmite à feu doux et les secouer pendant quelques minutes pour éliminer l'excès d'humidité.

À l'aide d'un pilon à pommes de terre, écraser les pommes de terre avec du beurre. Ajouter le lait et mélanger pour combiner. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la poudre d'ail. Ajouter le cheddar et mélanger pour combiner.

Transférer la purée de pommes de terre dans une grande poche à douille munie d'un embout 1M.

Préchauffez le four à 400 ° F (200 ° C).

Transférer la farce de viande dans un plat de cuisson de 2 pintes (2 litres). Aplatissez le mélange à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule.

Placer une purée de pommes de terre sur le dessus de la garniture de viande.

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Cuire au four 30 minutes jusqu'à coloration dorée.

Laisser reposer 10 à 15 minutes avant de servir.

Apports nutritionnels 1 portion sur 6 - Calories: 577 , Lipides: 25,5 g , Lipides saturés:11,6 g , Glucides: 43,4 g , Sucre: 9,3 g , Fibres: 8,1 g , Protéines:41,8 g , Cholestérol: 136 mg , Sodium 920 mg 40%, Vitamine D 7 mcg 34%, calcium 189 mg 15%, fer 5 mg 28%, potassium 1425 mg 30%, les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories