Pain de Maïs à la Poêle

Ajoutez du piquant à votre fête  avec ce pain de maïs aux tomates séchées au soleil. Parsemé de grains de maïs, ce pain de maïs s'avère moelleux et moelleux et éclate de saveur.

Cette recette est facile à préparer, se rassemble assez rapidement et plaira à coup sûr à vos invités. Utilisez une poêle en fonte pour cuire ce pain rapide et coupez-le en quartiers une fois qu'il a refroidi! 

Prendre plaisir!

Ingrédients

Donne environ 10 à 12 portions

1 tasse (150g) de semoule de maïs (moulu sur pierre de préférence)

1 tasse (125g) de farine tout usage

3 c. À soupe (45g) de sucre

1 c . À thé (5 g) de sel

1/2 c . À thé (3g) de bicarbonate de soude

1 1/2 c . À thé (6 g) de levure chimique

1 tasse (240 ml) de babeurre

2 œufs

1/4 tasse (56g) de beurre fondu

3/4 tasse (130 g) de maïs sucré (frais, décongelé ou en conserve; bien égoutté)

1 piment jalapeño, coupé en petits dés

2 c. À soupe (20 g) de tomates séchées au soleil, coupées en petits dés

1/2 tasse (50g) de cheddar, râpé

2 c. À soupe (6 g) de coriandre fraîche hachée

1 c. À soupe (14 g) de beurre, à faire fondre dans la poêle

Recette du Pain de Maïs à la Poêle

Préchauffez le four à 400 F (200 C).

Dans un grand bol, mélanger la farine de maïs, la farine tout usage, le sel, le sucre, le bicarbonate de soude et la levure chimique.

Dans le même bol, ajouter le maïs, le piment jalapeño, le fromage, la coriandre et les tomates séchées au soleil. Mélanger jusqu'à uniformité.

Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients humides (assurez-vous qu'ils sont tous à température ambiante): babeurre, œufs et beurre fondu. 

Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs en les repliant, en faisant attention de ne pas trop mélanger - il peut y avoir quelques grumeaux.

Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle en fonte de 9 pouces (23 cm) ou allant au four.

Versez la pâte immédiatement dans le moule. Décorer avec des tranches de piment jalapeño et des tomates séchées au soleil si désiré.

Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Servir chaud.

Apports nutritionnels 1 portion sur 10 - Calories: 218 , Lipides: 8,2 g , Lipides saturés:4,5 g , Glucides: 31,1 g , Sucre: 6,7 g ,Fibres: 2,1 g , Protéines: 6,4 g , Cholestérol: 51 mg , Sodium 387 mg 17%, Vitamine D 7mcg 34%, Calcium 100 mg 8%, Fer 2 mg 11%, Potassium 238 mg 5%, les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories