Rouleau suisse au chocolat

Ce petit pain suisse au chocolat est un dessert riche, chocolaté et décadent, un régal gratifiant pour les amateurs de chocolat. Une génoise au chocolat est remplie d'une mousse au chocolat et arrosée de ganache au chocolat sur le dessus. C'est tout simplement délicieux.

Vous pouvez toujours faire des variations à ce rouleau suisse, comme changer la garniture, ajouter différentes combinaisons de saveurs comme le café, le beurre d'arachide ou les fruits.

Ingrédients

Donne environ 12 portions

Gateau éponge

• 1/2 tasse (63g) de farine
• 1/4 tasse (30g) de poudre de cacao
• 1 c . À thé (4g) de poudre à pâte
• 1/2 c . À thé (2g) de sel
• 4 œufs
• 2/3 tasse (135g) de sucre
• 1/2 c . À thé (1 g) de café instantané
• 2 c. À soupe (28g) d'huile

Remplissage

• 5 oz (150g) de chocolat mi-sucré
• 1/2 tasse (120g) de crème à fouetter
• 1 tasse (240g) de crème à fouetter, réfrigérée

Pour la décoration

• Poudre de cacao pour saupoudrer
• 1 oz (30g) de chocolat mi-sucré
• 2 c. À soupe (30g) de crème à fouetter

Instructions :

Préparez le gâteau .

•  Préchauffez le four à 350F (180C). Beurrer une plaque à pâtisserie de 12 x 16 pouces (30 x 40 cm) et la tapisser de papier parchemin.
• Dans un bol moyen, fouetter la farine avec la poudre de cacao, la levure chimique et le sel. Mettre de côté.
• Dans un grand bol, ajouter les œufs et le sucre. Battre au batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit jaune citron et mousseux. Ajouter l'huile et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée. 
• Ajouter le café instantané, puis ajouter progressivement le mélange de farine.
• Verser la pâte dans la plaque à pâtisserie préparée et étaler uniformément dans les coins à l'aide du dos de la spatule.
• Cuire au four environ 12 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
• Prenez un papier sulfurisé et saupoudrez de cacao en poudre. Cela aide le gâteau à ne pas coller. Retournez le gâteau sur le papier. 
• Retirez le papier parchemin avec lequel il a été cuit.
• Rouler encore à chaud avec le papier parchemin à l'intérieur. Vous devrez le faire pendant qu'il est encore chaud / chaud sinon il se fissure. Laissez refroidir complètement.

Préparez la garniture .

•  Placer le chocolat et la crème dans un bol résistant à la chaleur et placer sur une casserole avec de l'eau frémissante. Faire fondre à feu doux.
• Dans un autre bol, fouetter la crème jusqu'à formation de pics fermes. Incorporer le chocolat fondu.
• Dérouler le gâteau et étaler uniformément la garniture au chocolat sur le gâteau.
• Faites rouler le gâteau. Réfrigérer au moins 1 heure avant de servir.
• Saupoudrez le rouleau de cacao en poudre. Pour faire la ganache sur le dessus pour la décoration, faites simplement fondre le chocolat avec la même quantité de crème et à l'aide d'une cuillère ou simplement d'une poche à douille munie d'une petite pointe et arrosez le chocolat sur le rouleau comme vous le souhaitez. Laissez la ganache prendre quelques minutes et servez.

Apports nutritionnels 

1 portion (68 g) - Calories: 226 , Lipides: 13,7 g , Lipides saturés:6,7 g , Lipides insaturés: 0,0 g ,Glucides: 25,8 g , Sucre: 19,0 g,Fibres: 1,5 g , Protéines: 3,7 g , Cholestérol: 74 mg , calories provenant des lipides 124, sodium 126 mg, potassium 181 mg, vitamine A 5%, vitamine C 0%, calcium 5%, fer 7%, niveau de nutrition C, les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.